Le partenaire des pizzerias, du pâton à la licence de marque.
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LICENCE DE MARQUE · IL CAMPIONISSIMO
Voyez plus grand, plus haut de gamme, avec notre licence de marque.
Ouvrir sous la marque Il Campionissimo, c’est entrer dans un cercle très fermé : une pâte deux fois vice‑championne du monde à Parme, des recettes saluées par Alain Ducasse et des équipes formées par la plus ancienne école de pizzaioli d’Italie.
2003
Il Campionissimo · une marque, une signature
2003
NAISSANCE DE LA MARQUE
2009
PÂTE VICE-CHAMPIONNE DU MONDE
2010
RÉFÉRENCÉE DANS « J’AIME PARIS » D’ALAIN DUCASSE
2024
À NOUVEAU VICE-CHAMPIONNE DU MONDE
LES SIGNATURES DE LA MARQUE
Votre enseigne, portée par les grandes références de la pizza.
Une licence Il Campionissimo ne se résume pas à un logo. Elle vous fait entrer dans l’histoire d’un pizzaiolo primé sur la scène mondiale, d’une école italienne fondée en 1988, d’un livre signé Alain Ducasse et d’un réseau de partenaires d’exception.
01
Restaurateur depuis 2003, Gino Toniolo a dirigé trois restaurants et créé une pâte deux fois vice‑championne du monde à Parme, en 2009 et en 2024. Juge international de ces mêmes Championnats, il met son exigence au service de votre établissement : chaque pizza servie sous la marque porte ce niveau.
02
Fondée en 1988 dans la province de Venise, la Scuola Italiana Pizzaioli est la plus ancienne école de formation de pizzaioli en Italie, présente en Europe, en Australie, aux États‑Unis et en Amérique latine. Gino y est Maître Instructeur et a fondé l’École Italienne de Pizzaiolo, qui la représente en France : vos équipes apprennent la méthode italienne de référence.
03
« J’aime Paris » d’Alain Ducasse
Gino Toniolo est le seul restaurateur présent dans « J’aime Paris », le livre d’Alain Ducasse, qui a retenu ses recettes pour leur originalité. Ce sont ces recettes de très haut niveau qui composent votre carte, enrichie régulièrement de nouvelles créations.
04
Un réseau de partenaires experts
Il Campionissimo s’appuie sur des partenaires de premier plan, comme les ingénieurs de Le 5 Stagioni, la marque de farines du moulin italien Agugiaro & Figna. Leurs farines exceptionnelles, déclinées en de nombreuses typologies, permettent d’imaginer des pâtes qui n’ont de limite que l’imagination.
CE QUE COMPREND LA LICENCE
Six atouts que seule la licence vous ouvre.
01
Un nom international
Il Campionissimo, « le champion des champions » en italien, sonne juste de Paris à Milan. Un nom porté avec respect et professionnalisme par un double vice‑champion du monde : vos clients entrent dans une enseigne qui a déjà fait ses preuves sur les podiums.
Au quotidien, nous vous accompagnons aussi pour le local, les investissements, le recrutement, les achats et la communication avec vos clients.
02
Une équipe de formation
Des formateurs issus de la Scuola Italiana Pizzaioli, implantée dans le monde entier, transmettent à vos équipes la pâte, la cuisson et le service. Ils restent à vos côtés pour chaque nouvelle recette et chaque nouvelle recrue.
03
Une carte d’exception
Des recettes de très haut niveau, retenues par Alain Ducasse pour leur originalité. Votre carte s’enrichit régulièrement de nouvelles créations, transmises avec la formation qui les accompagne.
04
Matériel et ingrédients
Une expertise professionnelle pour choisir le matériel le plus adapté à votre local et à votre volume, et des ingrédients italiens les mieux sourcés. Vous travaillez avec ce que les meilleurs utilisent.
05
L’optimisation des coûts
Une méthode éprouvée pour maîtriser vos coûts matière, organiser la production et renforcer vos marges, service après service.
06
Une famille de professionnels
En rejoignant Il Campionissimo, vous entrez dans une famille de vrais pros. Ils vous accueillent, partagent leur expérience et restent à vos côtés, même dans les moments les plus exigeants.
PREMIERS INSCRITS
Des conditions avantageuses pour les premiers inscrits.
VOTRE SOCIÉTÉ
Vous restez entrepreneur.
Vous développez votre établissement avec votre propre société, dans un cadre de marque défini ensemble.
02 · JURY INTERNATIONAL
Juge international aux Championnats du monde de Parme.
Sa propre pâte y a été deux fois vice-championne du monde, en 2009 et en 2024.
03 · RÉFÉRENCE
Seul restaurateur présent dans « J’aime Paris » d’Alain Ducasse.
Une reconnaissance signée par l’un des plus grands chefs français.
LA PREUVE PAR LE TERRAIN
Ils ont pris un nouveau départ grâce à nous.
01 · IMMERSION DANS LE LABO
Plongez dans notre labo artisanal, là où naissent nos pâtons.
02 · TÉMOIGNAGE AUDIO D’UNE CLIENTE
Une restauratrice remercie Gino.
Dans ce message audio, une cliente explique que la qualité des pâtons facilite le travail de son équipe en cuisine. Activez le son pour l’écouter.
CANDIDATURE
Présentez-nous votre projet.
Pizzaiolo, cuisinier, professionnel du service, gestionnaire d’un centre de profit ou première expérience : parlez-nous de votre parcours et de votre projet. Gino vous recontacte très rapidement.
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